|
|
Stoofpot Met Dumplings
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 eetl. olie* 30 g boter* 1 kg lamsbout, ontbeend* bloem* peper* 3 uien* 3 pastinaken* 3 wortels* 2 selderijen* vleesbouillon, groentebouillon of water* 3 eetl. fijngehakte peterselie* 3/4 theel. gemengde kruiden* 1 eetl. worcestersaus* peper* snufje suiker* Jumbuck dumplings: 2 koppen zelfrijzend bakmeel* 1 eetl. gehakte peterselie* veel zwarte peper* 2 dl melk of water.
Voorbereiding:
Snijd de lamsvlees in blokjes en wentel ze door bloem met peper. Pel de ui en snijd hem in vieren. Snijd de pastinaken, wortels en de selderij in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit olie en boterin een grote,zware koekenpan en braad daarin het vlees. Indien nodig extra olie toevoegen. Vlees naar naar een kant schuiven en uien glazig fruiten. Vlees en uien in een braadpan scheppen. Restjes in koekenpan loswerken met bouillon of water en aan het vlees toevoegen. Pastinaken, wortels en selderij toevoegen en genoeg bouillon of water om alles net te beddekken. Peterselie, kruiden, worcestersaus, peper en een snufje suiker toevoegen. Op laag vuur 2 uur sudderen tot het vlees mals is. Bloem, peterselie en peper mengen. Melk of water toevoegen tot er een glad, dik beslag onstaat. Rol met bebloemde handen ballen van het deeg en leg ze op de sudderende stoofpot. Laat alles ca. 15 minuten afgedekt voor u de stoofpot serveert.
|
|
|